Jimena Vicentin Masaro es Lic. en Economía, jefe de trabajos prácticos del Departamento de Economía de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional del Litoral en la cátedra Microeconomía Superior. Es miembro pleno del grupo de investigadores del Instituto de Economía Aplicada Litoral (IECAL-FCE-UNL). Se desempeña como Coordinadora Académica de la Maestría en Economía Aplicada de la FCE-UNL. Docente invitada de la Universidad de Cuenca (UNC) en su programa de Maestría en Economía. Doctora en Ciencias Económicas, mención Economía (2017) y Magister en Estadística Aplicada (2016), ambas de la Universidad Nacional de Córdoba. Ha sido becaria doctoral (2012-2017) y post-doctoral (2017-2020) del CONICET, y ha hecho una estancia posdoctoral en University of Connecticut (UCONN, US). Participa como integrante del grupo responsable en diversos proyectos de investigación financiados por distintos organismos, como la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y UNL. Sus áreas de interés se concentran en temas de micro-econometría aplicada al estudio de mercados agroalimentarios, determinación y comportamiento de los precios de alimentos y bebidas.